余姐炸串:开店之前,得先了解这些

2021-07-06 17:41 原创
最近几年,小吃、零食的消费需求开始野蛮生长,人们对吃的需求越来越多样化。其中,作为热食小吃老三样的炸串,已在小吃界中独领风骚。


        炸串这个品类现在已经基本成熟,市场的消费习惯也被培育成型。面对不同炸串品牌、不同炸串生态的选择,有意投入炸串创业的餐饮人也会思考,如何选并做好炸串的品类、品牌来给自己创造利润。


       开店创业,最重要的第一个点是消费需求,第二个点是消费认知。餐饮人想要把炸串店做好,这两点是非常重要的。

        所以,首先要了解的就是目标受众的消费需求。消费需求指的消费人群对环境及产品的消费欲望与需求,炸串作为非刚需消费品类,对于消费者来讲,要经过一定的市场教育与培养。而作为休闲小吃的一个大品类,炸串自带流量,深受人们喜爱,通过人们的休闲需求带动其消费欲望。



        另外,我们做炸串,一定要有一个清晰的认知就是:找到可持续性的消费需求力,年轻人是我们品牌的消费主力,而其他的非消费群体是消费补充。只有消费补充没有消费主力的商业环境是开店的大敌,所以我们无论在前期的开店选址,还是在后续的运营推广上应以消费主力为主导。


        炸串店的消费体验和消费热度是成正比的,承诺100分,消费体验要做到120分,品质保持高水准输出,持续提升服务质量,以良好的口碑占领消费主力的心智,只有这样,你的炸串店才能让更多人记住。

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